BİLGİ’li öğrenciler, gıda israfına dikkat çekmek için atıklardan korkuluk tasarladı

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, besin israfına dikkat çekmek hedefiyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı atölye düzenledi.  santralistanbul Kampüsü’nde gerçekleştirilen atölyede öğrenciler, tarım alanları için atık materyallerden korkuluklar tasarladı.

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, atık materyalleri yaratıcı tahlillerle pahalandırmak ve sürdürülebilir besin farkındalığını artırmak gayesiyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı fikir ve ileri dönüşüm odaklı aktiflikte, öğrenciler atık materyalleri kullanarak tarım alanlarını koruyacak korkuluklar tasarladı.

Psikoloji Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in idaresinde gerçekleşen atölyede, ambalaj ve dokuma atıkları üzere gereçler yaratıcı fikirlerle yine şekillendi. Öğrenciler, kümeler halinde çalışarak geri dönüşüm ve ileri dönüşüm süreçlerine dair farkındalık kazanırken tıpkı vakitte sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim üzere değerli kavramları tartıştı ve bu anlayışı dizaynlarına yansıttı. 

Atık gereçlerden sürdürülebilir çözümler

Ambalaj ve dokumacılık atıkları üzere materyalleri yaratıcı fikirlerle yine şekillendiren öğrenciler, tasarladıkları korkulukları Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi.

Atölyenin sürdürülebilir besin anlayışı ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratacağını vurgulayan BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Lideri Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Gıda israfı gayret edilmesi gereken en kıymetli problemlerimizden biri. Klâsik hayat biçiminde var olan lakin tüketim çağının dayattığı tüketim alışkanlıkları nedeniyle göz gerisi ettiğimiz kimi bedelleri hatırlama vakti. Sürdürülebilir besin anlayışı israfı önleyen yenilikçi tahliller üretilmesini dayanaklar. Bizim de gayemiz bu manada farkındalığı artırmak, yaymak, yaratıcı fikir pratikleriyle destekleyerek öğrencilerimizin toplumsal sorumluluk şuurunu güçlendirmek” dedi.